Erst kaltgepresstes Olivenöl und Meersalz können Rührei noch schmackhafter machen
Es wird empfohlen, diese Zutaten zu einem bereits gekochten Gericht hinzuzufügen.
"Ein gutes erstes kaltgepresstes Olivenöl hat krautige, herzhafte Noten, die den Geschmack ergänzen, und das Fett fügt Reichtum hinzu. Meersalz fügt einen unerwartet subtilen Crunch hinzu", schreibt die Publikation.
Es wird betont, dass der Effekt verloren geht, wenn das Gleiche mit normalem Salz und einer anderen Art von Olivenöl gemacht wird.
Der bekannte australisch-französische Koch Manu Feildel meinte seinerseits, dass es besser ist, Eier bei mittlerer Hitze zu kochen, damit die Konsistenz des Gerichts hinterher nicht "gummiartig" ist.
Er empfiehlt außerdem, das Gericht in Butter zu kochen und die Eier hinzuzufügen, wenn die Butter geschmolzen ist und zu blubbern beginnt. Beim Servieren können die Eier mit Olivenöl, Meersalz und Pfeffer abgeschmeckt werden, so der Küchenchef weiter.
Quelle: lenta.com
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